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Somos CALETA WINES tienda de vinos y contenido para borrachines

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Caleta News

Aquí los encaletados columnistas dejan sus palabras

Cada uno ha sido seleccionado por su profesionalismo, su gusto por el vino, los wenos datos y experiencias varias.

CATAS NÓMADES…LA CARRETA SE MUEVE

La vida misma es una carrera, una constante competencia y va pasando a una rapidez que no nos permite disfrutar un carajo, nosotros los Nómades decidimos ir despacio, sin motores , decimos ir disfrutando el paisaje, aprendiendo en el camino, a la vuelta de la rueda y sobre nuestra propia carreta. Catas nómades nació de […]

Machas en salsa golf “Don Juaco” + Schwaderer espumante brut (método tradicional) de semillón

Por Isidora Díaz (@isidoradiaz)   Hay ocasiones en la vida -o en la vida de quien escribe, para ser más precisa-, en que se puede innovar, y hay otras en que NO no más. Una de ellas es la forma en que se preparan las machas en la casa de mis padres. A pesar de […]

Causeo de habas, queso de cabra y anchoas + Fuy Cinsault

Por Isidora Díaz  @isidoradiaz A veces de pura cueva -sorry la informalidad- una descubre cosas geniales que a propósito no se le hubiesen ocurrido jamás. Porque una es viva, pero no tanto. Esta vez el cuevazo se llama anchoas y cinsault. Es magia pura lo que sucede entre la salazón metálica de las anchoas -que […]

La Segunda versión Meet & Drink, Hotel Almacruz

Después del éxito de la primera versión realizada en el mes de julio, un día en que el cielo se caía lloviendo y a casa llena. El Buen Beber se aventura a una segunda versión, totalmente primaveral, de la Feria boutique Meet & Drink. “En julio tuvimos una excelente convocatoria, tanto de productores como de […]

4to. Festival Gastronómico Cerro de Sabores

El 4to. Festival Gastronómico “Cerro de Sabores”: Una Celebración de la Identidad Culinaria de Valparaíso y su Impacto Socioeconómico Valparaíso, 09 de Agosto de 2023 –  En un esfuerzo por enaltecer la rica herencia gastronómica multicultural de la quinta región y potenciar la economía local, se llevará a cabo el esperado “4to. Festival Gastronómico Cerro […]

Curso y Cata Vinos de Chile

Curso y Cata de Vinos de Chile por el mes del vino chileno en La Academia del Vino Se acerca septiembre, y con él llega la celebración del Día del Vino Chileno y las Fiestas Patrias. Para celebrar la ocasión, la Academia del Vino ha preparado un curso especial para aprender sobre los vinos chilenos, […]

Hijo del completo

por Vicente Larraín Chef de @mariamaria_valpo Siempre tengo ganas de comerme un completo. No lo hago muy seguido por dos razones, 1: el  mito de la salud, y 2 e infinitamente más importante,  la oferta completistica. Casi nunca encuentro lo que estoy buscando, cosa que me da mucha pena porque es prácticamente nuestro plato nacional […]

FRESCO EL CEVICHE!!

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Dando Jugo con los Blancos

No tiene un blanco del año, me pregunta un compita por WhatsApp. De reojo, miro el stock de Caleta y me doy cuenta de que pocos blancos jóvenes del año tengo y no es por qué no me gusten, solamente que el parroquiano prefiere tintos muy tintos y el consumidor de blancos es muy poco […]

Ossobuco al vino en cocción lenta + Cabernet Sauvignon GluGlú de Narbona Wines

Isidora Diaz @revistafondo Esta receta es media trabajosa pero como todo lo que cuesta en la vida, vale la pena. Son tres horas y media de cocción a baja temperatura que transforman esta carne en manjar de divinidades romanas. También se puede hacer con un asado de tira gordo, siguiendo las mismas instrucciones. Si tiene […]

PASAR AGOSTO

Pasar agosto  Por Isidora Díaz de @revistafondo Me acuerdo que cuando era chica los aromos florecían en agosto. Este invierno fui al sur y ya a principios de julio estaban las flores amarillas reventadas, como si la primavera ya se hubiese desatado.  En julio, al menos tres personas mayores -más o menos cercanas- se fueron […]

DEL MAULE. BIEN ITALIANI

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Pan con paté

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Viña Gillmore, ALMAULE, País 2019, Valle del Maule.

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el secreto del perol de Pancho Guzmán

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Empanadas fritas de locos + Franco Chardonnay Gran Reserva

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Pasta con salsa de salmón al azafrán.

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Qué onda con los puntos?

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Un nuevo encaletao

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Rápida y furiosa

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TREMENDO TRIP

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“Al Chileno no le Gusta Ganar Plata”

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De peras “borrachas” y más…

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Tártaro de espárragos crudos con pomelo, queso de cabra y sumac + Pedro Jimenez Cordilleramar de Viña Choapa

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Flaqueando…

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Cocinarle al vino #1: Almejas del Norte y Pinotel de Bodegas Re

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¿Su carnet, por favor?

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No estaba muerto: andaba de bon vivant

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¿Aló Caleta? Aquí me presento.

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Cómeme despacito

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Me gusta mi tortillera

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Hacedor de cuento

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¿Dormimos juntos?

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REtomando

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Un viaje hacia el interior

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Sin patente

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Yo llevo el espumoso

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¿Cuál es realmente la “escena” para el vino local en Valparaíso?

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