Bodegas RE Chardonnoir 2024 – Cofermentación Chardonnay & Pinot Noir

El Bodegas RE Chardonnoir 2024 es un blanco de cofermentación que une Chardonnay (70%) y Pinot Noir (30%) del Valle de Casablanca. Nace en clima frío de influencia marina, donde brisas costeras y mañanas neblinosas preservan una acidez vibrante y una fruta nítida. La cofermentación integra desde el inicio la cremosidad del Chardonnay con la finura y el nervio del Pinot Noir, dando un vino armónico, preciso y profundamente gastronómico.

A la vista muestra amarillo pálido con destellos nácar. La nariz es elegante y expresiva, con flores blancas(azahar, jazmín), cítricos (limón, pomelo) y fruta blanca (pera, manzana), además de un sutil guiño de pastelería/brioche derivado del trabajo de lías. La acidez firme sostiene el conjunto y perfila un carácter salino/mineral propio de Casablanca.

En boca entra muy fresco, de cuerpo medio y textura cremosa; el centro de boca es sabroso y tenso, con integración ejemplar entre fruta, acidez y cremosidad. El final es largo, limpio y ligeramente salino, invitando a otra copa y realzando su versatilidad en la mesa.

Maridaje: ostras, locos mayo, tiraditos y ceviche blanco; pescados blancos (reineta, merluza) a la plancha o con mantequilla, limón y alcaparras; sushi y cocina nikkei; carnes blancas (pollo, pavo) y cerdo magro con hierbas; en clave vegetariana, risotto de hongos, pasta al limón, verduras grilladas y ensaladas cítricas. Con quesos, elegir de cabra jóvenes o burrata.

Servicio: 6–8 °C en copa de blanco para realzar frescura y textura.

El año de la etiqueta puede variar según lote disponible.

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