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Caleta News

Aquí los encaletados columnistas dejan sus palabras

Cada uno ha sido seleccionado por su profesionalismo, su gusto por el vino, los wenos datos y experiencias varias.

Dando Jugo con los Blancos

No tiene un blanco del año, me pregunta un compita por WhatsApp. De reojo, miro el stock de Caleta y me doy cuenta de que pocos blancos jóvenes del año tengo y no es por qué no me gusten, solamente que el parroquiano prefiere tintos muy tintos y el consumidor de blancos es muy poco […]

Ossobuco al vino en cocción lenta + Cabernet Sauvignon GluGlú de Narbona Wines

Isidora Diaz @revistafondo Esta receta es media trabajosa pero como todo lo que cuesta en la vida, vale la pena. Son tres horas y media de cocción a baja temperatura que transforman esta carne en manjar de divinidades romanas. También se puede hacer con un asado de tira gordo, siguiendo las mismas instrucciones. Si tiene […]

PASAR AGOSTO

Pasar agosto  Por Isidora Díaz de @revistafondo Me acuerdo que cuando era chica los aromos florecían en agosto. Este invierno fui al sur y ya a principios de julio estaban las flores amarillas reventadas, como si la primavera ya se hubiese desatado.  En julio, al menos tres personas mayores -más o menos cercanas- se fueron […]

DEL MAULE. BIEN ITALIANI

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Pan con paté

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Viña Gillmore, ALMAULE, País 2019, Valle del Maule.

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el secreto del perol de Pancho Guzmán

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Empanadas fritas de locos + Franco Chardonnay Gran Reserva

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Pasta con salsa de salmón al azafrán.

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Qué onda con los puntos?

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Un nuevo encaletao

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Rápida y furiosa

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TREMENDO TRIP

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“Al Chileno no le Gusta Ganar Plata”

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De peras “borrachas” y más…

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Tártaro de espárragos crudos con pomelo, queso de cabra y sumac + Pedro Jimenez Cordilleramar de Viña Choapa

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Flaqueando…

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Cocinarle al vino #1: Almejas del Norte y Pinotel de Bodegas Re

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Viña del Mar: el lugar donde fracasó McDonald’s

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¿Su carnet, por favor?

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No estaba muerto: andaba de bon vivant

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¿Aló Caleta? Aquí me presento.

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Cómeme despacito

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Hotel Portillo, su Maitre & Chef: Leyendas Andinas

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Me gusta mi tortillera

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Vinos surfistas en el Mes del Mar

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Un Caballo de Mar en Cau-Cau

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Hacedor de cuento

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Valparaíso del Siglo XXI sin Carpe Diem

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¿Dormimos juntos?

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REtomando

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Un viaje hacia el interior

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Sin patente

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Yo llevo el espumoso

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¿Cuál es realmente la “escena” para el vino local en Valparaíso?

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Cosecha 2050©

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